Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) rappresenta un importante strumento per prevenire eventuali rischi igienico-sanitari correlati agli alimenti prodotti industrialmente. Questo sistema di gestione della qualità si basa sull’analisi dei pericoli e sulla definizione dei punti critici di controllo all’interno del processo produttivo al fine di garantire la sicurezza degli alimenti. L’obiettivo principale del corso HACCP è quello di individuare tutti i possibili fattori che possono causare danni alla salute umana ed elaborare strategie preventive volte a limitarne l’impatto. Inoltre, grazie ad un monitoraggio costante e adeguato delle procedure inerenti l’igiene industriale, il corso HACCP è in grado anche di migliorare la qualità e le proprietà organolettiche degli alimenti offerti sul mercato. Per quanto riguarda le imprese coinvolte nel settore alimentare, diventa fondamentale seguire un modulo formativo basato sul corso HACCP poiché esso rappresenta un efficace strumento per garantire la sicurezza degli stessi prodotti trasformati o serviti agli utenti finali.
Il Corso HACCP, Una Soluzione per Prevenire i Rischi Igienico-Sanitari